トップ > 全国地酒 > 山形正宗 (株)水戸部酒造 【山形県】

水戸部酒造は、明治31年より酒造業を営んでおり、私の母の出身地でもあります山形県天童市にあります。現在「酔芙蓉(すいふよう)」「山形正宗(やまがたまさむね)」という銘柄を中心に醸造しております。以来100余年、山寺を源とする立谷川の伏流水(硬水)と地場産米を使い手造りのお酒を生み出して来ました。質で豊かな立谷川(たちやがわ)の伏流水を利用出来る場所に立地しています。仕込みにはこの水を使用しておりますが、これが酒造りに有効な成分を多く含む硬水であったために「名刀の切れ味 山形正宗」と呼ばれる辛口のお酒が出来る背景となりました。また、新酒をしばらく寝かせておいた「秋上がり」が非常に好評であることも大きな特徴となっています。なお、立谷川では現在でもコンコンと清水が湧いており、イワナやヤマメが生息しております。専務”水戸部朝信”氏が蔵に入って15BY酒で3造り目ですが、手応えがでてきましたと、蔵元に行った際に語ってくださいました。当店も、今後期待している蔵元さんです。

↑平成16年1月27日訪問時。↑

 
  水戸部朝信さんです。(当店ご来店時) 木槽で丁寧に醸しています!


果実香が柔らかく広がるバランスの良い酒!!!
山形正宗 純米吟醸 出羽燦々 うすにごり 生 1800ml

 価格3,240円(税込・送料別)

【26BY 新酒しぼりたて】

山形正宗 今期の第1弾 新酒うすにごりが登場です。今期の山形正宗は、更に戦力充実、期待大の仕上がりです。

山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米吟醸うすにごり2014です。

上品でエレガントな香りと、爽快感の中に柔らかなお米の旨みすなわち甘みが綺麗に口に広がり、後キレの良さもあり非常にバランスのとれている1本です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:山形県産出羽燦々 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:16〜17%


果実香が柔らかく広がるバランスの良い酒!!!
山形正宗 純米吟醸 出羽燦々 うすにごり 生 720ml

 価格1,620円(税込・送料別)

【26BY 新酒しぼりたて】

山形正宗 今期の第1弾 新酒うすにごりが登場です。今期の山形正宗は、更に戦力充実、期待大の仕上がりです。

山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米吟醸うすにごり2014です。

上品でエレガントな香りと、爽快感の中に柔らかなお米の旨みすなわち甘みが綺麗に口に広がり、後キレの良さもあり非常にバランスのとれている1本です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:山形県産出羽燦々 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:16〜17%


生もとで醸した逸品!!!
山形正宗 純米 雄町 生もと造り 1800ml

 価格3,024円(税込・送料別)

【これぞ純米酒!おすすめの逸品
岡山県赤磐産『雄町』を65%まで磨き上げた純米の生もと造りのお酒です。

速醸との違いを浮き出すだけに、水戸部酒造の定番『雄町』を用い、酵母や造りも同一にして醸した逸品です。

生もと造りらしい深みのある旨みが口中に広がります。常温・冷・お燗でも美味しくいただけるお得な純米酒です。
これからの食材と共にお楽しみください。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

使用米:雄町 精白:65%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:16%


店長が水戸部酒造に惚れた逸品!!!
山形正宗 純米吟醸 雄町 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

【山形正宗の看板酒】

店長がこの山形正宗に出会い、すごい良いお酒を醸すな〜と感動した1本です。

そのお酒は、『雄町』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。
雄町の大ファンでもある蔵元が、雄町を見事に表現しています!

果実香が香り、山形正宗らしいシャープなキレと、しっかりとした雄町の旨みがたっぷり詰まっているお酒です。

※水戸部社長は、九平次さんの雄町を飲んでから雄町のファンになったそうです!良いセンスしてますよね〜☆
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.5 ALC:16%


店長が水戸部酒造に惚れた逸品!!!
山形正宗 純米吟醸 雄町 720ml

 価格1,728円(税込・送料別)

【山形正宗の看板酒】

店長がこの山形正宗に出会い、すごい良いお酒を醸すな〜と感動した1本です。

そのお酒は、『雄町』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。
雄町の大ファンでもある蔵元が、雄町を見事に表現しています!

果実香が香り、山形正宗らしいシャープなキレと、しっかりとした雄町の旨みがたっぷり詰まっているお酒です。

※水戸部社長は、九平次さんの雄町を飲んでから雄町のファンになったそうです!良いセンスしてますよね〜☆
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.5 ALC:16%


人気の辛口純米酒!!!
山形正宗 辛口純米酒 1800ml

 価格2,700円(税込・送料別)

【辛口派におすすめ】
山形正宗のラインナップの中でも特に人気の辛口純米酒です。

『出羽燦々』を55%まで磨き上げた辛口タイプの純米酒です。

ただ辛いだけのお酒は沢山ありますが、この山形正宗は一味も二味も違います!
辛さの中にもお米本来の旨味と甘みを感じキレ味よくバランスのとれた仕上がりです。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

使用米:出羽燦々 精白:55%
日本酒度:+7 酸度:1.4 ALC:16%


人気の辛口純米酒!!!
山形正宗 辛口純米酒 720ml

 価格1,350円(税込・送料別)

【辛口派におすすめ】

山形正宗のラインナップの中でも特に人気の辛口純米酒です。

『出羽燦々』を55%まで磨き上げた辛口タイプの純米酒です。

ただ辛いだけのお酒は沢山ありますが、この山形正宗は一味も二味も違います!
辛さの中にもお米本来の旨味と甘みを感じキレ味よくバランスのとれた仕上がりです。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。
使用米:出羽燦々 精白:55%
日本酒度:+7 酸度:1.4 ALC:16〜17%


秋あがりした旨味たっぷり
山形正宗 純米吟醸 秋あがり 1800ml

 価格3,024円(税込・送料別)

【秋季限定 秋あがり】

『山田錦』を55%まで磨き上げた純米吟醸の秋あがりです。

水戸部酒造の仕込水は、山形県内の酒蔵の中では有数の硬水で、昔から秋あがりする酒質と言われてきました。

地元で100年以上使われている『銘刀の切れ味山形正宗』というキャッピコピーもその辺から来ています。

じっくり冷蔵熟成を経て、旨味が乗ってきた”秋あがり”です。
優しく柔らかな含み香の中に、お米本来の豪快な旨みを感じ、キレの良さも兼ね備えた、山形正宗らしいお酒に仕上がっています。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
日本酒度:+2 酸度:1.5 ALC:16%


オーソドックスな旨味!!!食中酒に最高です
山形正宗 純米吟醸 山田錦 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

おすすめの逸品!

特A『山田錦』を50%まで磨き上げた純米吟醸瓶火入原酒です。

やはり山田錦のお酒は旨いと感動する逸品と自信を持っておすすめします!

爽やかな立ち香 で、イソアミル系の香りです。軽快で透明感のあるタッチながら、山田錦本来の 旨み・甘みを感じ、オーソドックスな旨みのあるお酒です。またキレ味鋭いお酒に仕上がっています。熊本酵母との相性の良さを感じさせる落ち着きのある純米吟醸です!

非常に柔らかく、落ちついて飲めレベルの高さを感じるすばらしい逸品です。食中酒としておすすめです。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。
使用米:兵庫特A地区産山田錦 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.7 ALC:16%

十四代から受け継がれた酒未来!!!
山形正宗 純米吟醸 酒未来 生酒 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

【25BY 生酒限定入荷】

山形県”
十四代”から受け継がれた『酒未来』を50%まで磨きげた純米吟醸生酒です。
『酒未来』といえば、くどき上手が有名ですが、21BYより山形正宗も醸しています。

このお酒の特徴は、山形正宗としてはかなりジューシーな味わいが広がり、口に含むと果肉をかじっているような旨みが湧いてきます。

豊かなお米の旨みと、爽やかな果実味をお楽しみください。
開栓してから味の変化も楽しめる逸品です。数量限定販売酒
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:酒未来 精白:50%
日本酒度:+1 酸度:1.6 ALC:16%

店長が水戸部酒造に惚れた逸品!!!
山形正宗 純米吟醸 雄町 無濾過 生酒 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

25BY 【新酒しぼりたて】

店長がこの山形正宗に出会い、すごい良いお酒を醸すな〜と感動した1本です。
そのお酒は、『雄町』を50%まで磨き上げた純米吟醸無濾過生酒です。
雄町の大ファンでもある蔵元が、雄町を見事に表現しています!
果実香が香り、山形正宗らしいシャープなキレと、しっかりとした雄町の旨みがたっぷり詰まっているお酒です。

※水戸部社長は、九平次さんの雄町を飲んでから雄町のファンになったそうです!良いセンスしてますよね〜☆
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.5 ALC:16%

店長が水戸部酒造に惚れた逸品!!!
山形正宗 純米吟醸 雄町 無濾過 生酒 720ml

 価格1,728円(税込・送料別)

25BY 【新酒しぼりたて】
店長がこの山形正宗に出会い、すごい良いお酒を醸すな〜と感動した1本です。
そのお酒は、『雄町』を50%まで磨き上げた純米吟醸無濾過生酒です。
雄町の大ファンでもある蔵元が、雄町を見事に表現しています!
果実香が香り、山形正宗らしいシャープなキレと、しっかりとした雄町の旨みがたっぷり詰まっているお酒です。

※水戸部社長は、九平次さんの雄町を飲んでから雄町のファンになったそうです!良いセンスしてますよね〜☆
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:16%

夏季限定品!!!店長おすすめの逸品です
山形正宗 純米 夏ノ純米 花火ラベル 1800ml

 価格2,916円(税込・送料別)

夏季限定
!『夜中の部』
『山田錦』を60%まで磨き上げた夏バージョン純米酒です。花火ラベルがまた良いですね。(昭和レトロのような感じがかっこいいです)

酒質は、イソアミル系の果実香のあるお酒で、熟したメロンのような甘く芳醇な味わいが広がります。

夏にピッタリの純米酒を、ぜひお楽しみください。数量限定販売です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:山田錦 精白:60%
日本酒度:+3 酸度:1.4 ALC:16%

キレが良く、旨みもある純米酒!!!
山形正宗 純米 出羽燦々 1800ml

 価格2,700円(税込・送料別)

レベルの高い純米酒です!
山形県酒造好適米『出羽燦々』を使用して、55%まで磨き上げた純米酒です。
爽やかな香りに、優しく綺麗な味わいの中にもしっかりとした旨みを感じ、キレの良さはピカイチです。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。
  日本酒度:+3 酸度:1.4 ALC:16%

キレが良く、旨みもある純米酒!!!
山形正宗 純米 出羽燦々 720ml

 価格1,350円(税込・送料別)

レベルの高い純米酒です!
山形県酒造好適米『出羽燦々』を使用して、55%まで磨き上げた純米酒です。
爽やかな香りに、優しく綺麗な味わいの中にもしっかりとした旨みを感じ、キレの良さはピカイチです。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。
日本酒度:+3 酸度:1.4 ALC:16%

レアな逸品。 今年はもっと素晴らしい!!!
山形正宗 袋採り直汲み 純米吟醸 雄町 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

今年もおすすめ!24BY新酒

2009年3月号のdancyuにて、蔵元杜氏、若手名人4人衆に選ばれた水戸部氏が、気合いを込めて瓶詰していただいた逸品です。
芳醇でふくよかなバナナ香が広がり、綺麗でストレートに伝わる雄町の旨みと酸味がスムーズに喉を潤い、バランスの良い優しいタッチのお酒に仕上がっています。まさにこの時期のみ味わえるこだわりのお酒です。滓引きをしておりませんので、瓶底に滓があります。
綺麗で上品な仕上がりとなっております。新酒ですが荒々しさがなく、非常に五味が溶け合っている印象を持ちました。
※通常は木槽で搾りますが、このお酒はモロミを酒袋にて入れ、自然に滴り落ちてくるものを瓶詰したお酒です。非常に手間を時間を要す技法です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。

使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+4 酸度:1.6 ALC:1 6〜17%

レアな逸品。 今年はもっと素晴らしい!!!
山形正宗 袋採り直汲み 純米吟醸 雄町 720ml

 価格1,728円(税込・送料別)

今年もおすすめ!24BY新酒

2009年3月号のdancyuにて、蔵元杜氏、若手名人4人衆に選ばれた水戸部氏が、気合いを込めて瓶詰していただいた逸品です。
芳醇でふくよかなバナナ香が広がり、綺麗でストレートに伝わる雄町の旨みと酸味がスムーズに喉を潤い、バランスの良い優しいタッチのお酒に仕上がっています。まさにこの時期のみ味わえるこだわりのお酒です。滓引きをしておりませんので、瓶底に滓があります。
綺麗で上品な仕上がりとなっております。新酒ですが荒々しさがなく、非常に五味が溶け合っている印象を持ちました。
※通常は木槽で搾りますが、このお酒はモロミを酒袋にて入れ、自然に滴り落ちてくるものを瓶詰したお酒です。非常に手間を時間を要す技法です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。

使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+4 酸度:1.6 ALC:1 6〜17%

水戸部社長の分身のお酒!!!自家水田山田錦を使用
山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

水戸部社長の分身のお酒!
ラベルも『クオリティ&エレガンス』をイメージしています。
地元山形 自家水田で無農薬栽培した『山田錦』を使用し、 55%まで磨き上げた純米吟醸です。
"稲造"の由来は”自分たちでお米を育てた”という理由 から。 また水戸部専務の中学時代からの愛称だそうです。新渡戸稲造に 水戸部の苗字が似ているから付けられたそうです。 太古活性農法肥料を使用し、追肥も最小限に抑え、天日乾燥。 水田造りには3年から5年は掛かると言われていますが、これから 益々品質を上げていきたいと考えておられます。
上品な上立ち香に、お米の旨みがふくらみ、山形正宗の中でも太く 深い力強い酒質となっております。2杯3杯と杯が進みます。 名刀の切れ味をぜひお楽しみください。
ラベルは『クオリティ&エレガンス』をイメージしています。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:自家水田 山田錦 精白:55%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:1 6〜17%

水戸部社長の分身のお酒!!!自家水田山田錦を使用
山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml

 価格1,728円(税込・送料別)

水戸部社長の分身のお酒!

地元山形 自家水田で無農薬栽培した『山田錦』を使用し、 55%まで磨き上げた純米吟醸です。
"稲造"の由来は”自分たちでお米を育てた”という理由 から。
また水戸部専務の中学時代からの愛称だそうです。新渡戸稲造に
水戸部の苗字が似ているから付けられたそうです。
太古活性農法肥料を使用し、追肥も最小限に抑え、天日乾燥。 水田造りには3年から5年は掛かると言われていますが、これから 益々品質を上げていきたいと考えておられます。
上品な上立ち香に、お米の旨みがふくらみ、山形正宗の中でも太く
深い力強い酒質となっております。2杯3杯と杯が進みます。
名刀の切れ味をぜひお楽しみください。
ラベルは『クオリティ&エレガンス』をイメージしています。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:自家水田 山田錦 精白:55%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:1 6〜17%

優雅な大吟醸!!!
山形正宗 大吟醸 雄町 1800ml

 価格4,200円(税込・送料別)

豪華で優雅な限定大吟醸!

岡山県備前産『雄町』を45%まで磨き上げた大吟醸です。
山形正宗の凄さを感じるお値段以上の酒質です。
柔らかな含み香・丸みのある甘みがそっと包んでくれます。
後味はシャープでキレ味鋭いお酒に仕上がっています。イソアミル系の山形正宗らしい逸品です。
お陰様で完売致しました。終売となりました。
使用米:岡山県産雄町 精白:46%
日本酒度:+5 酸度:1.3 ALC:16〜17%

優雅な大吟醸!!!
山形正宗 大吟醸 雄町 720ml

 価格2,100円(税込・送料別)

豪華で優雅な限定大吟醸!

岡山県備前産『雄町』を45%まで磨き上げた大吟醸です。
山形正宗の凄さを感じるお値段以上の酒質です。
柔らかな含み香・丸みのある甘みがそっと包んでくれます。
後味はシャープでキレ味鋭いお酒に仕上がっています。イソアミル系の山形正宗らしい逸品です。

お陰様で完売致しました。終売となりました。
使用米:岡山県産雄町 精白:46%
日本酒度:+5 酸度:1.3 ALC:16〜17%

2010年ヴィンテージ!!!
山形正宗 純米吟醸 備前雄町 720ml

 価格2,625円(税込・送料別)

2010年ヴィンテージ・限定品!

雄町の最高峰『備前雄町』を、600Kの小仕込にて醸された純米吟醸です。
原料処理の段階では、これまでの雄町との違いはさほど感じなかったそうですが、酒になるとより旨みが丸くて深い印象の酒。
飲んでみましたが、山形正宗の酒質の高さを感じる逸品となっています。
ラベルにはその年【ヴィンテージ】の刻印が記載させています。水戸部専務の自信作・山形正宗ファン以外にもぜひお試しいただきたい仕上がりです。1610本限定品
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:備前雄町 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:1 6%

人気辛口純米の新酒!!!
山形正宗 辛口純米 生酒 1800ml

 価格2,700円(税込・送料別)

人気の辛口しぼりたて!
『出羽燦々』を55%まで磨き上げた辛口タイプの純米しぼりたてです。
爽やかな香りと、辛さの中にもお米の旨みがしっかりと味わえる純米酒です。
例年以上に旨みのある辛口純米酒を、ぜひお楽しみください。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。

使用米:出羽燦々 精白:55%
日本酒度:+8 酸度:1.5 ALC:16〜17%

十四代から託された”羽州誉”!!!
山形正宗 純米吟醸 羽州誉 1800ml

 価格3,888円(税込・送料別)

山形県の人気銘酒・実力もある”十四代”の高木酒造の高木辰五郎社長が十数年かけて開発した酒米です。十四代は『龍の落とし子』くどき上手は『酒未来』そして山形正宗には兄弟系統にあたる『羽州誉』が受け継がれました。
その他高木酒造さんより託され醸している蔵元は【東洋美人・惣邑・飛露喜】と希少で、品種改良によって酒造適性が高い
酒米です。このブランドの中に入っている水戸部専務の人望が伺えます。
香りは通常の山形正宗より大人しく、含むと上品で柔らかなタッチの中にも旨みが広がり後味はきりっとしています。食事とのマッチングに優れています。杯を重ねるごとに『羽州誉』の旨みをお楽しみいただけます。

お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:羽州誉 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:1 6%

十四代から託された”羽州誉”!!!
山形正宗 純米吟醸 羽州誉 720ml

 価格1,944円(税込・送料別)

山形県の人気銘酒・実力もある”十四代”の高木酒造の高木辰五郎社長が十数年かけて開発した酒米です。十四代は『龍の落とし子』くどき上手は『酒未来』そして山形正宗には兄弟系統にあたる『羽州誉』が受け継がれました。
その他高木酒造さんより託され醸している蔵元は【東洋美人・惣邑・飛露喜】と希少で、品種改良によって酒造適性が高い
酒米です。このブランドの中に入っている水戸部専務の人望が伺えます。
香りは通常の山形正宗より大人しく、含むと上品で柔らかなタッチの中にも旨みが広がり後味はきりっとしています。食事とのマッチングに優れています。杯を重ねるごとに『羽州誉』の旨みをお楽しみいただけます。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:羽州誉 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:1 6%

とてもレアなお酒です!!!日本酒ファンにはぜひ楽しんでいただきたい
山形正宗 袋採り斗瓶囲い 純米吟醸 山田錦 1800ml

 価格4,320円(税込・送料別)

数量限定の斗瓶囲い

このお酒は、水戸部朝信氏から特別にご案内いただいた逸品であります。まさに、知る人ぞ知る山形正宗です!
『山田錦』を50%まで磨き上げた純米吟醸を、ほんの僅かだけ斗瓶にて囲ったお酒です。穏やかな立ち香に、柔らかく爽やかな中に、ふくらみのあるお米の旨味があり、スッとキレるお酒に仕上がっています。お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:兵庫特A地区産山田錦 精白:50%
日本酒度:+4 酸度:1.3 ALC:16.7%

山田錦を使用!!!
山形正宗 お燗純米 山田錦 1800ml

 価格2,700円(税込・送料別)
お燗酒におすすめ!
山形正宗より、お燗酒に美味しい純米が入荷しました。
『山田錦』を使用し60%まで磨き上げた純米酒です。
冷でも美味しいですが、お燗にすると幅のある幅のある丸み・幅・柔らかな旨みのあるお酒です。香ばしい甘みと、酸味のバランスが素晴しいお酒です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:山田錦 精白:60%
日本酒度:+5 酸度:1.5 ALC:15%

CPの高き酒!!!おすすめの逸品です。
山形正宗
特別本醸造 1800ml

 価格2,205円(税込・送料別)

CPの高い逸品!

『五百万石』を60%まで磨き上げた特別本醸造です。これは吟醸酒!?と思わせる香味があり 造りの高さを実感します。
14号酵母をうまく扱い、嫌味のないバナナ香が香り、フレッシュさの中にもしっかりとした旨みがあり、ホントに果実のような含み香が楽しめる逸品です。なんとこのクラスより600Kの小仕込で仕込んでいます!
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:五百万石 精白:60%
日本酒度:+7 酸度:1.45 ALC:17〜18%

レアな逸品!!!
山形正宗 袋採り直汲み おりがらみ 純米吟醸 山田錦 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

水戸部専務よりお電話をいただき、山田錦のとっておきの限定商品をご紹介いただきました。
『山田錦』を50%まで磨き上げた純米吟醸無濾過の生原酒のおりがらみバージョン。やはり山田錦のお酒は旨いと感動する逸品と自信を持っておすすめします!
立ち香は上品で嫌味のない穏やかなイソアミル系の香りです。軽快で透明感のあるタッチながら、山田錦本来の 旨み・甘みをたっぷりと味わえ、キレ味鋭いお酒に仕上がっています。原酒ですと重たいイメージがありますが、山形正宗は不思議と杯が進み、飲むほどに深く染渡 ります。水戸部流の旨酒を、ぜひお楽しみください。
※通常は木槽で搾りますが、このお酒はモロミを酒袋にて入れ、自然に滴り落ちてくるものを瓶詰したお酒です。非常に手間を時間を要す技法です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:兵庫特A地区産山田錦 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:1 6〜17%

金賞受賞酒!!!60本限定の逸品です
山形正宗 大吟醸 金賞受賞酒 1800ml

 価格10,800円(税込・送料別)

平成15年度全国新酒鑑評会にて金賞受賞しました、山形正宗の金賞酒が入荷致しました。
杜氏・蔵人・社員すべてか心を1つにして力を合わせ、丹精込めた結果金賞を受賞致しました。ほとばしる吟醸香に、洗練された豊かな味わいをぜひお楽しみください。自分自身のご褒美・特別な方と一緒にいかがですか?
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
※数量限定のため、品切れの際はご了承ください。
使用米:兵庫特A地区産山田錦 精白:35%
日本酒度:+6 酸度:1.25 ALC:18.7%

とてもレアなお酒です!!!日本酒ファンにはぜひ楽しんでいただきたい
山形正宗 袋採り斗瓶囲い 純米吟醸 雄町 1800ml

 価格4,320円(税込・送料別)

このお酒は、水戸部朝信氏から特別にご案内いただいた逸品であります。まさに、知る人ぞ知る山形正宗です!
『雄町』を50%まで磨き上げた純米吟醸を、ほんの僅かだけ斗瓶にて囲ったお酒です。華やかな果実香が香り、パイナップルを連想させる果実香が口の中にまろやかに広がり、五味のバランスがとれたすばらしい仕上がりです。店長が自信をもっておすすめ致します。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:雄町 精白:50%
日本酒度:+3 酸度:1.6 ALC:1 6.8%

とてもレアなお酒です!!!日本酒ファンにはぜひ楽しんでいただきたい
山形正宗 袋採り斗瓶囲い 純米吟醸 出羽燦々 1800ml

 価格4,320円(税込・送料別)

このお酒は、水戸部朝信氏から特別にご案内いただいた逸品であります。まさに、知る人ぞ知る山形正宗です!
『 出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米吟醸を、ほんの僅かだけ斗瓶にて囲ったお酒です。爽やかな吟醸香に、含むと綺麗で爽快感のあるお米の旨味が広がり、キレの良さもピカイチで、バランスの良いのお酒に仕上がっています。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:出羽燦々 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.5 ALC:1 6.8%

蔵出し120本限定の出品酒です!!!
山形正宗 純米吟醸 太古農法出羽燦々
鑑評会出品酒 1800ml

 価格5,400円(税込・送料別)

主にアルコール添加をした”大吟醸の部”がスポットを浴びる全国新酒鑑評会ですが、純米の部に出品した袋採り斗瓶囲いです。
太古農法『出羽燦々』45%まで磨き上げた純米吟醸を、斗瓶にて囲い、約1年間、−5℃の冷蔵庫でじっくりと熟成させた逸品です。熟したメロン・出羽燦々らしいふくよかな旨みと辛さが同居した”甘くて辛い”感じの酒です。

お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:太古農法米出羽燦々 精白:45%
日本酒度:+2 酸度:1.5 ALC:1 6〜17%

水戸部専務の分身のお酒!!!自家水田山田錦を使用
山形正宗 純米吟醸 稲造 生酒 1800ml

 価格3,456円(税込・送料別)

自家栽培した『山田錦』を55%まで磨き上げた純米吟醸稲造の生酒バージョンです。
しぼりたてですので、若干若いですが新酒ならではのフレッシュな味わいをお楽しみください。
数量限定品のため、品切れの際はご了承ください。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:自家水田 山田錦 精白:55%

米600Kの小仕込!!!蔵元の意気込みを感じます
山形正宗 純米吟醸 太古農法米出羽燦々 1800ml

 価格3,045円(税込・送料別)
地元山形県の中でも、大江町という綺麗な、寒暖の差の大きな地域で造られる太古農法米『出羽燦々』を使用して、大吟醸レベルの45%まで磨き上げた逸品!
この地域の『出羽燦々』は、蔵元さんに大変人気があり、なかなか量が造れないのが現状のようです。
その希少な酒米を丁寧に600Kの小仕込で行った蔵元さんの意気込みを感じる1本!
綺麗な果実香に、しっかりとしたふくらみのある味わいが広がり、後キレの良いお酒に仕上がっています。今年の出来栄えは最高に旨いですよ!
ご好評により売り切れました。
使用米:太古農法米出羽燦々 精白:45%
日本酒度:+2 酸度:1.3 ALC:1 6〜17%

水戸部酒造最高峰の逸品!!!
山形正宗 純米大吟醸 山田錦 1800ml

 価格6,300円(税込・送料別)

兵庫県産『山田錦』を35%まで磨き上げた純米大吟醸です。
水戸部酒造では基本的にその年に醸造した酒をその年に出荷するという形をとっておりますが、この酒については−5℃の冷蔵庫で約 1年半熟成させています。
しかも手間隙かけた袋吊り雫酒です。
色はやや濃いめで緑がかっており、含みの旨みが豊かです。”力強い”というのが第一印象でした。お燗にしてみたら高精白らしい上品さと、熟成されたまろやかさが調和してなんとも言えない旨さ があります。ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。
使用米:兵庫県産山田錦 精白:35%
日本酒度:+5 酸度:1.3 ALC:1 6〜17%

果実香が柔らかく広がるバランスの良い酒!!!
山形正宗 純米吟醸 出羽燦々 しぼりたて 1800ml

 価格2,940円(税込・送料別)

山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米吟醸無濾過の生原酒です。爽やかな吟醸香に、爽快感の中に柔らかなお米の旨みすなわち甘みが綺麗に口に広がり、後キレの良さもあり非常に
バランスのとれている1本です。
うすにごりバージョンも美味しかったですが、こちらも負けず劣らず素晴しい仕上がりです!
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:山形県産出羽燦々 精白:50%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:16.5%

限定醸造相撲ラベル!!!
山形正宗 純米吟醸 出羽の里 1800ml

 価格2,730円(税込・送料別)

山形県産『出羽の里』を55%まで磨き上げた純米吟醸です。
出羽の里という名から、水戸部専務が相撲を連想されこのようなユニークなラベルになっております。
綺麗な口当たりの中にも、しっかりとした旨みがあり上品な酸味がり食中酒としておすすめの逸品です。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
使用米:出羽の里 精白:55%
日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:16〜17%

600K仕込の純米酒・ぜひお試しあれ!!!
山形正宗 純米 袋採り直汲み おりがらみ 出羽燦々1800ml

 価格2,520円(税込・送料別)

山形県酒造好適米『出羽燦々』を使用して、55%まで磨き上げた純米酒です。
当初は生酒ではなく瓶火入にて出荷予定でしたが、水戸部専務が味を確かめたところ、非常に良い状態だったということで若干おりがらみ生酒が出荷となりました。
爽やかな香りに、優しく綺麗な味わいの中にもしっかりとした旨みを感じ、キレの良さはピカイチです。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。

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