トップ > 全国地酒 > 楯野川 楯の川酒造(株) 【山形県】

  最盛期は3000石程を製造していましたが、先代の方向転換により徐々に特定名称酒に力を入れ始め、杜氏の田代氏を含め、5名の蔵人(平均年齢34歳・H14年現在)で、現在は特定名称酒のみ250石を醸しています。酒造好適米の栽培や自家精米をはじめ、麹蓋製麹等、創業以来伝統技術と最新の研究技術を駆使し、丁寧なお酒造りをしています。"楯野川ブランド"は、全国の30店程の酒販店のみで構成される限定銘柄。"楯野川"は、創業当時の酒名でいつも初心に変えるようにと名づけられました。

造りのこだわり・特別本醸造以上の原料処理はずべて限定吸水・全量麹蓋製麹・全量瓶火入・無炭素ろ過の実施(活性炭に頼らない酒造り)・特別本醸造以上のお酒は、全量0度の大型冷蔵庫で瓶貯蔵熟成・吟醸、純米吟醸は総米750K大吟醸は600Kの小仕込み
佐藤淳平社長。当店ご来店 麹室にて。 楯の川酒造外見

レベルアップした楯野川 清流!!!
楯野川 純米大吟醸 清流 1800ml

価格2,592円(税込・送料別)


【価格を
超えた逸品です
山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米大吟醸です。

清流は、その名のとおり、綺麗な透明感と軽やかさを目指して造りました。

立ち香は 、爽やかな吟醸酒のような香りです。プンプン吟醸香とは違います!柔らかく瑞々しい果実香が広がり、飲むほどに旨味が増します。

後味のキレの良さも抜群です。これからの楯野川、益々進化していくと予感させる逸品!14%台と低めに抑えたアルコール度数の軽快な口当たり、若々しく爽やかな果実のような香りと酸味、さらりとした優しい後味のお酒です。
楯野川のコンセプトは、グラス1杯で3杯分の満足感!

   日本酒度:-2 酸度:1.4 ALC:14〜15%


レベルアップした楯野川 清流!!!
楯野川 純米大吟醸 清流 720ml

価格1,404円(税込・送料別)


【価格を
超えた逸品です
山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米大吟醸です。

清流は、その名のとおり、綺麗な透明感と軽やかさを目指して造りました。

立ち香は 、爽やかな吟醸酒のような香りです。プンプン吟醸香とは違います!柔らかく瑞々しい果実香が広がり、飲むほどに旨味が増します。

後味のキレの良さも抜群です。これからの楯野川、益々進化していくと予感させる逸品!14%台と低めに抑えたアルコール度数の軽快な口当たり、若々しく爽やかな果実のような香りと酸味、さらりとした優しい後味のお酒です。
楯野川のコンセプトは、グラス1杯で3杯分の満足感!

  日本酒度:+4 酸度:1.6 ALC:14〜15%


本当の酒通好みの辛口純米吟醸!!!
楯野川 本流辛口 純米大吟醸 1800ml

価格3,240円(税込・送料別)


【辛口派におすすめ】

庄内産『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米大吟醸の切れ味鋭い辛口タイプのお酒です。

米の旨味と後味のキレの良さで料理を引き立てる辛口食中酒こそが、日本酒の基本、酒通好みの王道、と考え「本流」と名付けました。

自社酒米研究会の酒造好適米「出羽燦々」で仕込み、日本酒度+8まで長期完全醗酵させました。

ただ辛いだけの薄味な辛口ではなく、やさしい旨味、落ち着いた香り、爽快な切れ味のバランスが取れた食中酒向け辛口です。

日本酒度:+8 酸度:1.5 ALC:15〜16%


まろやかで芳醇な旨味!!!中取りを瓶詰
楯野川 中取り 純米大吟醸 出羽燦々 1800ml

価格3,024円(税込・送料別)


【おすすめの逸品】

庄内産『出羽燦々』(契約栽培米)を50%まで磨き上げた純米大吟醸の中取り部分のみを瓶詰したお酒です。

「中取り」とは、醪を搾って出てくるお酒の中でも、もっとも香味のバランスが優れた部分です。

「出羽燦々」は、“やわらかく幅がある”酒質を目指し開発された、山形県オリジナルの酒造好適米で、楯野川では自社酒米研究会で栽培しています。

あくまで控えめに優しく感じるリンゴ、洋梨、サクランボのような果実の香り、ほのかな甘味、調和のとれた酸味、丸味のある余韻を感じる、まろやかな純米大吟醸酒です。

飲み頃温度は15度前後です。常温よりやや冷たくすると、一層美味しく召し上がれます。
盃を進める度に味わいが深くなるお酒!
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

   日本酒度:-2 酸度:1.4 ALC:15〜16%


ストレートに伝わる旨み!!!中取りを瓶詰
楯野川 中取り 純米大吟醸 美山錦 1800ml

価格3,024円(税込・送料別)


【おすすめの逸品】

庄内産『美山錦』(契約栽培米)を50%まで磨き上げた純米大吟醸の中取り部分のみを瓶詰したお酒です。

「中取り」とは、醪を搾って出てくるお酒の中でも、もっとも香味のバランスが優れた部分です。

自社酒米研究会で栽培した酒造好適米「美山錦」の特長を最大限に引き出し、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味を追求しました。

控えめな香りと酒米本来の膨よかで素朴な味わいを、特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒向きの酒質です。

飲み頃温度は15℃前後、または、45℃前後のお燗もおすすめです。
食中酒として最適の落ち着きのある純米酒です!

ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

  日本酒度:+2 酸度:1.6 ALC:15〜16%


楯野川の限定 秋酒です!!!
楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 1800ml

価格3,348円(税込・送料別)


秋限定【ひやおろし】
山形県産『美山錦』を50%まで磨き上げた純米大吟醸の冷卸 限定バージョンです。

秋の味覚と共に楽しんでいただける『楯野川らしくも、濃い』日本酒をとの想いを込めて、美山錦で造った清酒を原酒のまま瓶貯蔵で一夏の間、冷蔵熟成させました。

柔らかくじんわりと沁みる旨みを持ったお酒で、同じように旨味のある食材と相性が良く、サンマやナスの揚げ浸しにもよく合います。 美山錦らしいキレの良さがあるため、次の一口を美味しくします。

最初は低い温度で、だんだん温度を上げながら召し上っていただくと旨味の広りをお楽しみいただけます。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

日本酒度:+1 酸度:1.5 ALC:16〜17%

CPの高い純米大吟醸!!!
楯野川 純米大吟醸 攻め 生 1800ml

価格4,968円(税込・送料別)


【プレミアム楯野川シリーズ】

『山田錦』を40%まで磨き上げた純米大吟醸の攻め生酒です。
「攻め」とは、もろみを搾る際に最後に出てくる部分のお酒です。

通常は雑味が多いため単独で使用することはありません。
しかし、山田錦を精米歩合40%で純米大吟醸仕込みした「攻め」は雑味というよりは旨味に厚みのある純米大吟醸です。

その風味を活かすために加熱処理をしない生酒のまま出荷いたします。
加えて、同じ仕込みの中取りに比べ価格が3分の2という、非常にコストパフォーマンスにすぐれた純米大吟醸です。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

日本酒度:±0 酸度:1.5 ALC:15〜16%

CPの高い純米大吟醸!!!
楯野川 純米大吟醸 攻め 生 720ml

価格2,484円(税込・送料別)


【プレミアム楯野川シリーズ】

『山田錦』を40%まで磨き上げた純米大吟醸の攻め生酒です。
「攻め」とは、もろみを搾る際に最後に出てくる部分のお酒です。
 
通常は雑味が多いため単独で使用することはありません。
 しかし、山田錦を精米歩合40%で純米大吟醸仕込みした「攻め」は雑味というよりは旨味に厚みのある純米大吟醸です。
 
その風味を活かすために加熱処理をしない生酒のまま出荷いたします。
加えて、同じ仕込みの中取りに比べ価格が3分の2という、非常にコストパフォーマンスにすぐれた純米大吟醸です。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。  

日本酒度:±0 酸度:1.5 ALC:16〜17%

レベルアップした楯野川 清流!!!
楯野川 純米大吟醸 清流 無濾過生原酒 1800ml

価格2,592円(税込・送料別)


価格を
超えた逸品です!22BY新酒
山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米大吟醸無濾過生原酒です。以前の60%精白から、22BY産より50%精白に変わり大幅にレベルアップしております。

立ち香は 、爽やかな吟醸酒のような香りです。プンプン吟醸香とは違います!柔らかく瑞々しい果実香が広がり、飲むほどに旨味が増します。後味のキレの良さも抜群です。これからの楯野川、益々進化していくと予感させる逸品!
楯野川のコンセプトは、グラス1杯で3杯分の満足感!
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
       日本酒度:+4 酸度:1. 6ALC:17〜18%


ストレートに伝わる旨み!!!中取りを瓶詰
楯野川 中取り 純米大吟醸 美山錦 無濾過生原酒 1800ml

価格2,808円(税込・送料別)


おすすめの逸品!
22BY新酒
『美山錦』を50%まで磨き上げた純米大吟醸の、中取り部分のみを瓶詰した無濾過生原酒です。
中取りとは、丁寧に仕込んだ一番の部分だけを瓶詰した最良部分のお酒です。
程よい香りに、軽快な飲み口の中にもストレートに伝わるお米の旨みがしっかりとあり、綺麗で程よい酸味がバランスよくキレのあるお酒に仕上がっています。
食中酒として最適の落ち着きのある純米酒です!

お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
  日本酒度:+4 酸度:1.6 ALC:17〜18%


東北を応援!!!
楯野川 純米吟醸 雄町 生詰冷蔵熟成 1800ml

価格3,600円(税込・送料別)


がんばろう東北!

岡山県産『雄町』100%使用し、55%まで磨き上げた純米吟醸です。
瓶貯蔵で一年間0℃で冷蔵熟成させました。熟成により味と香りが引き出されました。楯野川では、日本酒義援金プロジェクトに参加しています。
日本酒1升につき500円の義援金が寄付される仕組みとなっております。
雄町らしいフルボディな味わいをお楽しみください。

お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
      日本酒度:+3 酸度:1. 5  ALC:15〜16%


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