トップ > 全国地酒 > 酔鯨 酔鯨酒造(株) 【高知県】

  創業明治5年。土佐の高知は、四国山地の連峰を背に、黒潮おどる太平洋に面する豪快な酒の国です。緑と海と太陽と、豊かな自然に恵まれた南国土佐は、維新の英傑・坂本龍馬を始め幾多の偉人を育ててまいりました。仁淀川の伏流水を仕込み水に、高品質のお酒を造っています。このお水は、塩味のある引き締まった酒質になるお水です。吟醸酒の評価が高く、華やいだ香りで、ていねいな手づくりで、淡麗な香味に、しっかりと息づいています。土佐酒らしい辛口のお酒です。

当店は、蔵元さんから直送にてお取引しておりますので、さまざまな限定品が入荷します

   

酔鯨酒造を訪ねて!

 


スッとキレる爽快さが特徴の純米吟醸酒!!!
酔鯨 純米吟醸 吟寿 1800ml

 価格3,888円(税込・送料別)


【スッとキレる爽快さが特徴】
広島県産『八反錦』を45%まで磨き上げた純米吟醸です。

純米吟醸表記となっていますが、本来なら純米大吟醸企画のお酒です。

スッと入る口当たり、口中で広がるふくらみと後キレの良さが特徴です。

爽やかな柑橘系の酸味は脂のあるお料理との相性も良いです。

 日本酒度:+6.5 酸度:1.7 ALC:16%


スッとキレる爽快さが特徴の純米吟醸酒!!!
酔鯨 純米吟醸 吟寿 720ml

 価格2,203円(税込・送料別)


【スッとキレる爽快さが特徴】
広島県産『八反錦』を45%まで磨き上げた純米吟醸です。

純米吟醸表記となっていますが、本来なら純米大吟醸企画のお酒です。

スッと入る口当たり、口中で広がるふくらみと後キレの良さが特徴です。

爽やかな柑橘系の酸味は脂のあるお料理との相性も良いです。

 日本酒度:+6.5 酸度:1.7 ALC:16%


料理と幅広い相性を示す食中酒!!!
酔鯨 純米吟醸 吟麗 1800ml

 価格2,938円(税込・送料別)


四国産の上質酒米、愛媛県『松山三井』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。

少量で仕込み低温で醸造しました。旨味とやや硬派なしまった切れ味を合わせ持ち、柑橘系のフレッシュな香りとわずかな苦味が口中をリフレッシュし、料理を一層引き立てます。料理と幅広い相性を示す食中酒です。

 日本酒度:+7 酸度:1.6 ALC:16.5%


料理と幅広い相性を示す食中酒!!!
酔鯨 純米吟醸 吟麗 720ml

 価格1,760円(税込・送料別)


四国産の上質酒米、愛媛県『松山三井』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。

少量で仕込み低温で醸造しました。旨味とやや硬派なしまった切れ味を合わせ持ち、柑橘系のフレッシュな香りとわずかな苦味が口中をリフレッシュし、料理を一層引き立てます。料理と幅広い相性を示す食中酒です。

 日本酒度:+7 酸度:1.6 ALC:16.5%


吟醸レベルのお酒です!!!
酔鯨 特別本醸造 吟龍 1800ml

 価格2,279円(税込・送料別)

 
【吟醸酒レベルまで磨いたお米で醸す本醸造酒】
『国産酒造用一般米』を55%まで磨き上げた特別本醸造です。

吟醸酒と同じ製法で丁寧に醸しました。

洗米後の吸水は限定吸水で行い、酵素力の高い力強い麹を作り熊本酵母で醸しました。スッキリ、さらりとした味わいのお酒 です。

熊本酵母特有のほのかな吟醸香と、酔鯨独特の酸味が味わいに幅とキレを持たせています。

軽やかな味わいはお料理を選ばず合わせて頂けます。


   日本酒度:+6 酸度:1.4 ALC:15%


蔵元直送店限定の酔鯨!!!豪快な旨みのある辛口酒
酔鯨 純米吟醸 兵庫山田錦50% 1800ml

 価格3,780円(税込・送料別)


酔鯨おすすめの1本!蔵直販売店限定

兵庫県産『山田錦』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。

程好い吟醸香で、きりっと引き締まった豪快な旨みと含み香が見事に融合し、
酔鯨特有のリンゴ酸が後味を更に引き締め、料理の味わいを引き立てる食中酒に仕上がっています。
店長お気に入りの”酔鯨”です。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

日本酒度:+6 酸度:1.55 ALC:16〜17%


蔵元直送店限定の酔鯨!!!豪快な旨みのある辛口酒
酔鯨 純米吟醸 兵庫山田錦50% 720ml

 価格2,222円(税込・送料別)


酔鯨おすすめの1本!蔵直販売店限定

兵庫県産『山田錦』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。

程好い吟醸香で、きりっと引き締まった豪快な旨みと含み香が見事に融合し、
酔鯨特有のリンゴ酸が後味を更に引き締め、料理の味わいを引き立てる食中酒に仕上がっています。
店長お気に入りの”酔鯨”です。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

日本酒度:+6 酸度:1.55 ALC:16〜17%


販売店限定の酔鯨です!!!
酔鯨 中取り純米酒 1800ml

 価格2,830円(税込・送料別)


【酒販店限定の酔鯨です】

高知県産米を55%まで磨き上げ吟醸酒と同じ製法で造り上げた逸品です。
しかも中取り部分のみを瓶詰しています。

香りはあくまでひかえめで、酔鯨特有の酸味、そして味があり、スパッと切れる、スイスイ喉を通り、食中酒にはうってつけの飲み飽きしないお酒です。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

  
   日本酒度:+7 酸度:1.8 ALC:15.7%


販売店限定の酔鯨です!!!
酔鯨 中取り純米酒 720ml

 価格1,382円(税込・送料別)


【酒販店限定の酔鯨です】

高知県産米を55%まで磨き上げ吟醸酒と同じ製法で造り上げた逸品です。
しかも中取り部分のみを瓶詰しています。

香りはあくまでひかえめで、酔鯨特有の酸味、そして味があり、スパッと切れる、スイスイ喉を通り、食中酒にはうってつけの飲み飽きしないお酒です。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。


日本酒度:+7 酸度:1.8 ALC:15.7%


料理と幅広い相性を示す食中酒!!!
酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり 1800ml

 価格2,884円(税込・送料別)


【数量限定秋あがり】

愛媛県産『松山三井』を50%まで磨き上げた純米吟醸です。

酔鯨酒造の看板商品【吟麗】の季節商品『秋あがり』が今年も 入荷です。

リニューアル後、例年好評をいただいている『秋あがり』は昨年 冬季から今年の春先に仕込まれた【吟麗】の原酒の一部を、濾過、 火入れをして瓶詰めし、0℃の氷温で貯蔵し熟成させます。

ひと夏を超えたお酒の味わいをたっぷり詰め込みました。氷 温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じて いただけるお酒に仕上がりました。

酔鯨らしい辛さの中にも、熟成されたことによる豪快なお米の旨みが味わえる素晴らしいお酒に仕上がっています。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

日本酒度:+6.5 酸度:1.5 ALC:16%


伝統の酒米「雄町」で醸す純米吟醸!!!
酔鯨 純米吟醸 備前雄町 1800ml

 価格3,780円(税込・送料別)


【酔鯨おすすめの1本】
『備前雄町』50%まで磨き上げた純米吟醸です。

『雄町』の特徴
の柔らかくふくよかな旨味が特徴です。お米のおおらかさと、酔鯨特有のリンゴ酸がうまくマッチしたお酒です。ぜひお試しいただきたい”酔鯨”です。
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

日本酒度:+6.5 酸度:1.7 ALC:16%


軽快な味わいが特徴の純米酒!!!
酔鯨 純米酒 八反錦60% 1800ml

 価格2,700円(税込・送料別)


軽快な味わいが特徴の純米酒
広島県産『八反錦』を60%まで磨き上げた純米酒です。
純米酒の良さである素材の旨みが十分にありながらも味わいは軽く、爽やかな含み香がお楽しみ頂けます。スッキリした味わいはお料理に合わせて飲んでいただくのにも最適です
ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。

日本酒度:+6.5 酸度:1.6 ALC:15%


料理と幅広い相性を示す食中酒!!!
酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて 生酒 1800ml

 価格2,884円(税込・送料別)


25BY 【新酒しぼりたて】
福井県産『五百万石』を50%まで磨き上げたお酒です。
純米吟醸生原酒ならではの味の深さ、香りの多彩さリンゴ酸の爽やかな酸味とキレの良さ、食中酒としておすすめの絶品です。

上槽後10〜14日間熟成させ生で瓶詰めをします。比較的気温 の高い10月〜11月に仕込にはいるため、通常の吟麗よりも発 酵が旺盛になり、少々酸度が高くなるのが特徴です。酸味のきい たしぼりたての荒々しさをお楽しみいただけます。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

日本酒度:+6.5 酸度:1.95 ALC:17〜18%

特約店限定品の酔鯨!!!
酔鯨 純米吟醸 限定大吟仕込み 720ml

 価格1,836円(税込・送料別)


取扱店限定の酔鯨です!

愛媛県産『松山三井』を50%まで磨き上げた純米吟醸。吟麗と同じ松山三井を50%まで精米し、新酵母を使って大吟仕込みで造った限定品です。
その注目の新しい酵母、”協会1801”とは、協会9号と協会1601号を掛け合わせて生まれた新しい酵母で、今酒造年度から配布開始されました。
カプロン酸エチル高生産性酵母で、香りが高く、酸度が抑えられているのが特徴です。酔鯨の個性の酸味をあえて抑え、まろやかさと旨味を生しました。
口当たりの良さと香りの高さバランスの取れた華やかな香味が特徴です。

お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

 日本酒度:+7 酸度:1.6 ALC:16.5%


特別ラベルでお届け!!!
酔鯨 特別純米 龍馬ラベル 720ml

 価格1,188円(税込・送料別)


平成22年度NHK大河ドラマ「龍馬伝」に因んだ特別ラベル!

酒造一般米『アキツホ』を55%まで磨き上げた特別純米酒です。
仕込水は平成の名水百選に選ばれた鏡川源流域の湧き水を使用しています。ほのかな香りとまろやかで澄んだ味わい、飲み飽きしない爽やかな酸味と後味でお料理と共に楽しむ食中酒です。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

    日本酒度:+7 酸度:1.6 ALC:15.4%


酔鯨スペシャル限定醸造!贅沢な酔鯨入魂の一滴
酔鯨 純米大吟醸 つるし斗びんとり 生酒 1800ml

 価格12,582円(税込・送料別)

酔鯨スペシャル限定醸造!

本年度も酔鯨石本氏より特別にご案内いただきました。蔵直ならではの逸品。
酒米の最高峰、特上の兵庫県産『山田錦』を30%まで磨き上げたお酒です。
モロミを酒袋にて吊るし、自然に滴り落ちるより良いお酒でよい部分を大切に一本ずつ一斗瓶(18リットル瓶)で受けたお酒です。とても時間と手間がかかります。
鏡川源流域の湧き水を使用して、少量で仕込み、低温でじっくり醸し、出来上がったお酒をそのまま瓶詰めしてマイナス1度で氷温熟させています。
斗瓶取りのお酒ならではの柔らかなお米のふくらみがあり、酔鯨独特の酸味が飲み飽きない食中酒として
仕上がっています。贅沢な酔鯨入魂の一滴を、ぜひお楽しみください。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
  日本酒度:+7 酸度:1.8 ALC:17〜18%

酔鯨スペシャル限定醸造!贅沢な酔鯨入魂の一滴
酔鯨 純米大吟醸 つるし斗びんとり 生酒 720ml

 価格5,249円(税込・送料別)


酔鯨スペシャル限定醸造!

本年度も酔鯨石本氏より特別にご案内いただきました。蔵直ならではの逸品。
酒米の最高峰、特上の兵庫県産『山田錦』を30%まで磨き上げたお酒です。
モロミを酒袋にて吊るし、自然に滴り落ちるより良いお酒でよい部分を大切に一本ずつ一斗瓶(18リットル瓶)で受けたお酒です。とても時間と手間がかかります。
鏡川源流域の湧き水を使用して、少量で仕込み、低温でじっくり醸し、出来上がったお酒をそのまま瓶詰めしてマイナス1度で氷温熟させています。
斗瓶取りのお酒ならではの柔らかなお米のふくらみがあり、酔鯨独特の酸味が飲み飽きない食中酒として
仕上がっています。贅沢な酔鯨入魂の一滴を、ぜひお楽しみください。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
  日本酒度:+7 酸度:1.8 ALC:17〜18%


酔鯨さんから特別にいただいているレアな逸品です!!!
酔鯨 純米大吟醸山田錦 すっぴん生 1800ml

 価格10,800円(税込・送料別)


超激レア商品です!

このお酒は、酔鯨の石元さんに特別にいただいている純米大吟醸です。通常の純米大吟醸とは違います!!!
酒米には、兵庫県産『山田錦』を極限の精米歩合30%まで磨き上げ、熊本酵母の中でも1番評価の高いS61BY.KA-1酵母で
醸造しました。『山田錦』だからこそ、30%精米だからこそ、酔鯨だからこそ熊本酵母にこだわった逸品です。しっかりと麹を造り、低温でじっくりつくり醸したモロミの中汲みを斗瓶に集め、生のままマイナス1度で氷温熟成させました。中汲みならではの芳醇さと力強さ、酔鯨特有の爽やかな酸味と幅のある旨みが、飽きることなく味わえる食中純米大吟醸酒です 。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。
  日本酒度:+7 酸度:1. 5 ALC:17〜18%


口の中で フレッシュで弾けるピチピチ感!!!
酔鯨 純米吟醸 吟寿 うすにごり 1800ml

 価格3,996円(税込・送料別)


酔鯨は、どれもすばらしいお酒を醸しています。この新酒も旨いです(^^)v
石本工場長から、今年も良い状態で搾れるので”うすにごり”いかがですか?とお電話をいただきました。サンプルをいただきこれは良いです!早速送ってくださいとお願いし入荷致しました。
(当店は蔵直です)
広島産の酒造米『八反錦』を45%にまで精米して少量低温でじっくり、しっかりと醸した少量のみ瓶詰されるうすにごりバージョンです。口の中で フレッシュで弾けるピチピチ感。清涼感のあるお米の旨みが膨らみ、そして切れ味鋭い澄んだ味わいのお酒です。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

  日本酒度:+6.5 酸度:1. 85 ALC:17.5%


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