酔鯨　酔鯨酒造(株)

■□■高知県高知市の地酒　酔鯨酒造(株)■□■

★力強くキレのある酒造り★
　酔鯨

創業明治５年。土佐の高知は、四国山地の連峰を背に、黒潮おどる太平洋に面する豪快な酒の国です。緑と海と太陽と、豊かな自然に恵まれた南国土佐は、維新の英傑･坂本龍馬を始め幾多の偉人を育ててまいりました。仁淀川の伏流水を仕込み水に、高品質のお酒を造っています。このお水は、塩味のある引き締まった酒質になるお水です。吟醸酒の評価が高く、華やいだ香りで、ていねいな手づくりで、淡麗な香味に、しっかりと息づいています。土佐酒らしい辛口のお酒です。

当店は、蔵元さんから直送にてお取引しておりますので、さまざまな限定品が入荷します


酔鯨酒造を訪ねて！		酔鯨の石元さんと。とても気さくな方です

蔵元直送店限定の酔鯨!!!豪快な旨みのある辛口酒酔鯨純米吟醸兵庫山田錦５０％ 1800ml
	価格3,570円(税込・送料別)
	酔鯨おすすめの１本！蔵直販売店限定兵庫県産『山田錦』を５０％まで磨き上げた純米吟醸生酒です。程好い吟醸香で、きりっと引き締まった豪快な旨みと含み香が見事に融合し、酔鯨特有のリンゴ酸が後味を更に引き締め、料理の味わいを引き立てる食中酒に仕上がっています。店長お気に入りの”酔鯨”です。ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。日本酒度：+６．５　酸度：１．６５　ＡＬＣ：１７～１８％

特約店限定品の酔鯨!!!
酔鯨純米吟醸限定大吟仕込み 720ml

　価格1,785円(税込・送料別)

取扱店限定の酔鯨です！
愛媛県産『松山三井』を５０％まで磨き上げた純米吟醸。吟麗と同じ松山三井を５０％まで精米し、新酵母を使って大吟仕込みで造った限定品です。
その注目の新しい酵母、”協会１８０１”とは、協会９号と協会１６０１号を掛け合わせて生まれた新しい酵母で、今酒造年度から配布開始されました。
カプロン酸エチル高生産性酵母で、香りが高く、酸度が抑えられているのが特徴です。酔鯨の個性の酸味をあえて抑え、まろやかさと旨味を生しました。
口当たりの良さと香りの高さバランスの取れた華やかな香味が特徴です。

　日本酒度：+７　酸度：１．６　ＡＬＣ：１６．５％

料理と幅広い相性を示す食中酒!!!
酔鯨 純米吟醸吟麗　1800ml

　価格2,856円(税込・送料別)

四国産の上質酒米、愛媛県『松山三井』を５０％まで磨き上げた純米吟醸です。
少量で仕込み低温で醸造しました。旨味とやや硬派なしまった切れ味を合わせ持ち、柑橘系のフレッシュな香りとわずかな苦味が口中をリフレッシュし、料理を一層引き立てます。料理と幅広い相性を示す食中酒です。

　日本酒度：+７　酸度：１．６　ＡＬＣ：１６．５％

販売店限定の酔鯨です!!!
酔鯨 中取り純米酒 1800ml

　価格2,677円(税込・送料別)

酒販店限定の"酔鯨"です！
『アキツホ』を５５％まで磨き上げ吟醸酒と同じ製法で造り上げた逸品です。
しかも中取り部分のみを瓶詰しています。香りはあくまでひかえめで、酔鯨特有の酸味、そして味があり、スパッと切れる、スイスイ喉を通り、食中酒にはうってつけの飲み飽きしないお酒です。
　

日本酒度：+７　酸度：１．８　ＡＬＣ：１５．７％

酔鯨スペシャル限定醸造！贅沢な酔鯨入魂の一滴酔鯨純米大吟醸つるし斗びんとり生酒 1800ml
	価格12,232円(税込・送料別)
	酔鯨スペシャル限定醸造！本年度も酔鯨石本氏より特別にご案内いただきました。蔵直ならではの逸品。酒米の最高峰、特上の兵庫県産『山田錦』を３０％まで磨き上げたお酒です。モロミを酒袋にて吊るし、自然に滴り落ちるより良いお酒でよい部分を大切に一本ずつ一斗瓶(１８リットル瓶）で受けたお酒です。とても時間と手間がかかります。鏡川源流域の湧き水を使用して、少量で仕込み、低温でじっくり醸し、出来上がったお酒をそのまま瓶詰めしてマイナス1度で氷温熟させています。斗瓶取りのお酒ならではの柔らかなお米のふくらみがあり、酔鯨独特の酸味が飲み飽きない食中酒として仕上がっています。贅沢な酔鯨入魂の一滴を、ぜひお楽しみください。お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。　　日本酒度：+７　酸度：１．８　ＡＬＣ：１７～１８％

酔鯨スペシャル限定醸造！贅沢な酔鯨入魂の一滴酔鯨純米大吟醸つるし斗びんとり生酒 720ml
	価格5,103円(税込・送料別)
	酔鯨スペシャル限定醸造！本年度も酔鯨石本氏より特別にご案内いただきました。蔵直ならではの逸品。酒米の最高峰、特上の兵庫県産『山田錦』を３０％まで磨き上げたお酒です。モロミを酒袋にて吊るし、自然に滴り落ちるより良いお酒でよい部分を大切に一本ずつ一斗瓶(１８リットル瓶）で受けたお酒です。とても時間と手間がかかります。鏡川源流域の湧き水を使用して、少量で仕込み、低温でじっくり醸し、出来上がったお酒をそのまま瓶詰めしてマイナス1度で氷温熟させています。斗瓶取りのお酒ならではの柔らかなお米のふくらみがあり、酔鯨独特の酸味が飲み飽きない食中酒として仕上がっています。贅沢な酔鯨入魂の一滴を、ぜひお楽しみください。お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。　　日本酒度：+７　酸度：１．８　ＡＬＣ：１７～１８％

酔鯨さんから特別にいただいているレアな逸品です!!! 酔鯨純米大吟醸山田錦すっぴん生 1800ml
	価格10,500円(税込・送料別)
	超激レア商品です！このお酒は、酔鯨の石元さんに特別にいただいている純米大吟醸です。通常の純米大吟醸とは違います!!! 酒米には、兵庫県産『山田錦』を極限の精米歩合３０％まで磨き上げ、熊本酵母の中でも1番評価の高いS61BY.KA-1酵母で醸造しました。『山田錦』だからこそ、３０％精米だからこそ、酔鯨だからこそ熊本酵母にこだわった逸品です。しっかりと麹を造り、低温でじっくりつくり醸したモロミの中汲みを斗瓶に集め、生のままマイナス１度で氷温熟成させました。中汲みならではの芳醇さと力強さ、酔鯨特有の爽やかな酸味と幅のある旨みが、飽きることなく味わえる食中純米大吟醸酒です。お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。　　日本酒度：+７　酸度：１．５　ＡＬＣ：１７～１８％

口の中でフレッシュで弾けるピチピチ感!!! 酔鯨純米吟醸吟寿うすにごり 1800ml
	価格3,885円(税込・送料別)
	今年16BYの新酒うすにごり入荷！酔鯨は、どれもすばらしいお酒を醸しています。この新酒も旨いです(^^)v 石本工場長から、今年も良い状態で搾れるので”うすにごり”いかがですか？とお電話をいただきました。サンプルをいただきこれは良いです！早速送ってくださいとお願いし入荷致しました。(当店は蔵直です) 広島産の酒造米『八反錦』を４５％にまで精米して少量低温でじっくり、しっかりと醸した少量のみ瓶詰されるうすにごりバージョンです。口の中でフレッシュで弾けるピチピチ感。清涼感のあるお米の旨みが膨らみ、そして切れ味鋭い澄んだ味わいのお酒です。お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。　日本酒度：+６．５　酸度：１．８５　ＡＬＣ：１７．５％

蔵元直送店限定の酔鯨!!!ふくよかな旨み
酔鯨 純米吟醸岡山雄町５０％1800ml

　価格3,675円(税込・送料別)

酔鯨おすすめの１本！蔵直販売店限定
岡山県産の『雄町』５０％まで磨き上げた純米吟醸です。『雄町』の特徴の柔らかくふくよかな旨味が特徴です。お米のおおらかさと、酔鯨特有のリンゴ酸がうまくマッチしたお酒です。ぜひお試しいただきたい”酔鯨”です。
お蔭様で完売致しました。有難う御座いました。

日本酒度：+７．５　酸度：１．５５　ＡＬＣ：１６～１７％