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■□■静岡県藤枝市の地酒 杉井酒造(有)■□■
★静岡酵母の醸す華やかな吟醸香★
杉錦
| 天保１３年（１８４２）創業。以来「亀川」の酒名でしたが、昭和になってから蔵元さんの姓にちなんでなずけられました。地元で飲んでもらうことを第一としてお酒造りをしていて、今でも藤枝市・焼津市でも安定した人気を誇っています。昔ながらのお酒造りに徹していて、お酒本来の自然な味わいを生かすことを心がけています。また、有機栽培米だけで仕込んだ純米吟醸などもあり、今全国的に注目する蔵元さんのひとつです。さわやかな吟醸タイプと、熟成されることにより、よりマイルドになる純米酒を基本として、努力を惜しんでいません。 | |
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社長自らが杜氏！ |
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| 『杉錦』社長さんご来店。年に何回か当店に訪問されます。 |
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杉錦 特別本醸造 1800ml |
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価格1,995円(税込・送料別) |
吟醸酒を思わせるような酒質の高さ！
日本酒度：+６ 酸度：１．５ ＡＬＣ：１５．６％ |
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杉錦 山廃純米 誉富士 1800ml |
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価格2,310円(税込・送料別) |
| 限定出荷品！ 麹米静岡県産『誉富士』９０％精白・掛米静岡県産『ひとめぼれ』７０％精白の山廃純米酒です。 杉井酒造では、すでに吟醸酒は山田錦を使用しているので、山廃純米酒を精米９０％で醸しました。 精米９０％というと現在では奇異な感じがしますが、大正時代 ころまでは普通の酒によく使われていたようです。普通の酒といっても当時の主流は山廃か生もと仕込みの純米酒で酵母添加は行わず、酒母造りからモロミまで全て木桶なので、現代の普通の酒とは全く違います。当時と全く同じ事はできないのですが、その時代の日本酒には現代の酒が忘れてしまった味わいがあるのではないかと考え醸したそうです。 酸味の効いた味は、夏の酒としてもこってりとした「生原酒」より飲み飽きせず、秋からは燗で美味しく飲める酒として期待できると思います。 日本酒度：+７ 酸度：１．９ ＡＬＣ：１５〜１６％ |
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杉錦 純米吟醸 山田錦 1800ml |
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価格3,150円(税込・送料別) |
2004年dancyu企画の本命純米酒20選にノミネートされた逸品！ 兵庫県産の『山田錦』を５０％まで磨き上げた純米吟醸です。 穏やかな吟醸香、口当たりは柔らかく酸味と甘みの調和のとれたふくよかな味わいのお酒です。 16BY産、２本目からの純米吟醸酒より原料米を静岡県産山田錦から全量兵庫県産山田錦に変更となりました。 ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。 日本酒度：+２ 酸度：１．５ ＡＬＣ：１５．６％ |
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杉錦 純米吟醸 山田錦 720ml |
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価格1,627円(税込・送料別) |
2004年dancyu企画の本命純米酒20選にノミネートされた逸品！ 兵庫県産の『山田錦』を５０％まで磨き上げた純米吟醸です。 穏やかな吟醸香、口当たりは柔らかく酸味と甘みの調和のとれたふくよかな味わいのお酒です。 16BY産、２本目からの純米吟醸酒より原料米を静岡県産山田錦から全量兵庫県産山田錦に変更となりました。 日本酒度：+２ 酸度：１．５ ＡＬＣ：１５．６％ |
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杉錦 大吟醸 静岡県清酒鑑評会 出品酒 720ml |
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価格3,990円(税込・送料別) |
限定２７０本！ 平成１７年度静岡県清酒鑑評会出品酒の吟醸の部にて第２位に輝いたお酒です。 兵庫県産『山田錦』を４０％まで磨き上げ、しずく取りにて最後の瓶詰まで丁寧に醸した逸品です。 出品酒というと香りだけが高いお酒が多いですが、杉錦の出品酒は華やかさもありますが非常に上品で、味わい共にバランスのとれた逸品に仕上がっております。 普段中々味わうことができないお酒、たまには贅沢にいかがですか？ お陰様で完売致しました。有難う御座いました。 日本酒度：+７ 酸度：１．３ ＡＬＣ：１７．８％ |
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杉錦 山廃純米 中取り 山田錦 1800ml |
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価格2,625円(税込・送料別) |
限定醸造山廃仕込！ 静岡県産『山田錦』を６０％まで磨き上げた山廃仕込の純米酒です。近年杉井酒造の山廃仕込は、全国的にも大注目されています。 自然の乳酸菌による酸味で雑菌を抑えて健全な発酵を促す日本古来の醸造方法です。深みのある酸味とすっきりした味わいの中に”こく”のある旨みを感じる純米酒です。ご好評により売り切れました。 日本酒度：+３ 酸度：１．６ ＡＬＣ：１５ 〜１６％ |
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杉錦 山廃純米 中取り 山田錦 720ml |
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価格1,470円(税込・送料別) |
限定醸造山廃仕込！ 静岡県産『山田錦』を６０％まで磨き上げた山廃仕込の純米酒です。近年杉井酒造の山廃仕込は、全国的にも大注目されています。 自然の乳酸菌による酸味で雑菌を抑えて健全な発酵を促す日本古来の醸造方法です。深みのある酸味とすっきりした味わいの中に”こく”のある旨みを感じる純米酒です。ご好評により売り切れました。 日本酒度：+３ 酸度：１．６ ＡＬＣ：１５ 〜１６％ |
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