白瀑 ど辛 純米酒 1800ml

パンチが効いた辛口純米！
地元産の『めんこいな』を６５％まで磨き上げた辛口タイプの純米酒で、その名も”ど辛”です。
18BY産は、発酵力の強い六号酵母で仕込みましたが、19BY産は香りをゴージャスにするために九号酵母で仕込みました。
味のインパクトに負けないような吟醸香があり、今年のお酒は昨年よりもグレードアップした感があります。
辛さの中にも味わいも深く、酸の効いたキレ味で辛口派にぜひおすすめです！

 　　日本酒度：+１ ２　酸度：１．６　ＡＬＣ１５〜１６％

白瀑 純米 酒こまち 1800ml

2009年3月号dancyuに掲載されました
『酒こまち』を６０％まで磨き上げた純米酒です。
『酒こまち』の特徴であります上品で柔らかさの中にも、お米の旨さがあり、上品な香りと、綺麗な酸味が食欲を誘います。食中酒におすすめな純米酒です。

 　　日本酒度：+２　酸度：１．８　ＡＬＣ１５.８％

白瀑 ど 純米にごり 生酒 1800ml

白瀑新酒第１弾となる驚愕の濁り酒”ど”にごり酒！
秋田県産『めんこいな』を６５％まで磨き上げた純米にごり酒です。
使用する酵母は純米大吟醸向けに開発された秋田純米酵母という華やかな香りが
特徴のカプロン酸系です。
使用する麹や酒母の割合は５年目に辿り着いた独自のもので、白瀑山本さんはこれを「濁り酒の黄金比率」と呼んでいます。
見た目は濃厚でも、口に含めば爽快感があって何杯でもいけるのが特徴です。

 　　日本酒度：-１０　酸度：１．６　ＡＬＣ１５％

白瀑 山本 純米吟醸 生原酒 1800ml

1000本限定出荷酒！
秋田県産『酒こまち』を麹米５０・掛米５５％まで磨き上げた純米吟醸生原酒です。
白瀑 山本氏が精米から搾りまでの全ての工程に一貫して作業に携わった逸品です。
華やかな吟醸香と、ジューシーなお米の旨みが口の中に広がります。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
 　　日本酒度：+１　酸度：１．７　ＡＬＣ１６〜１７％

白瀑 純米大吟醸 1800ml

お買い得な純米大吟醸！
秋田県産酒造好適米『美山錦』を麹45％、掛米50％まで磨き上げた純米大吟醸です。爽やかで心地良い吟醸香と、綺麗な酒質の中にも上品なお米の旨みが口中に広がります。

 　　日本酒度：+３　酸度：１．４　ＡＬＣ１６％

白瀑 純米大吟醸 山田錦 1800ml

兵庫県産『山田錦』を４０％まで磨き上げた大吟醸です。
白瀑は裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み仕込みを始めとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の酒蔵です。
この湧水は、キメ細かい軟水で酒の発酵を優しく促し、柔らかでふくらみのあるお酒に仕上がります。
お陰様で完売致しました。有難う御座いました。
 　　   日本酒度：+１　酸度：１．４　ＡＬＣ１６％