■□■岡山県浅口郡の地酒 丸本酒造株式会社■□■
★農産酒蔵「竹林」★
竹林
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竹林とは…特約店限定販売のお酒。原料米は、昭和６２年より「山田錦」の自家栽培を行ってきましたが今後到来する米の国際化時代に備えて、産地形成のみが確かな原料確保への道であると考えています。稲独自が持つ生命力を引き出す「三黄」の稲作りに取り組んでいます。 「三黄」とは…美味しいお米を育てる秘策として、稲を３度栄養不良で黄色で枯れさせることをいいます。第一回が、苗が田植えをする直前で、栄養不良になり黄色く染まり、第二回目は、８月初旬に幼穂形成期に穂茎へ栄養が供給されすぎないように黄色くして、最後第三回目は刈り取りで、綺麗な黄色色に仕上がります。発酵は、本来大吟醸でしか使用されないような設備を通常導入しています。 |
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| ★２００２年３月号のダンチュウに掲載されました★ |
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| 丸本社長、当店ご来店。とても気さくな方です。 |
内倉杜氏と蔵内で。 |
他の蔵人さんも皆さん若く情熱込めてふかまりの酒米を洗米。水温は４℃と冷たい |
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竹林 ふかまり 1800ml |
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価格2,620円(税込・送料別) |
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『山田錦』を６０％磨き上げた純米酒。 落ちついた香りは、香木をも思わせる。辛めの味わいの奥に、深くなめらかな甘さが僅かに現れます。 玄米を食べたときのような、味わいの充足感！噛めば噛むほど、飲めば飲むほど、旨味がお口を湿らせます。 日本酒度：+４ 酸度：１．３ ＡＬＣ１５．５％ |
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竹林 ふかまり 720ml |
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価格1,260円(税込・送料別) |
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『山田錦』を６０％磨き上げた純米酒。 落ちついた香りは、香木をも思わせる。辛めの味わいの奥に、深くなめらかな甘さが僅かに現れます。 玄米を食べたときのような、味わいの充足感！噛めば噛むほど、飲めば飲むほど、旨味がお口を湿らせます。 ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。 日本酒度：+４ 酸度：１．３ ＡＬＣ１５．５％ |
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竹林 ふかまり 瀞 1800ml |
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価格2,940円(税込・送料別) |
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限定出荷品です！ 社長のこだわりの酒米『山田錦』を使用して６０％まで磨き上げた純米酒の生酒熟成酒です。 丸本さんは基本的にはひやおろしですが、我蔵では熟成をみて出荷しているので、その時により出荷時期が変わります。 丸本さんの自家栽培『山田錦』は、大切の育てられた愛情たっぷりの酒米で、お酒造りの基本は酒米からとこだわる蔵元。 その酒米で造られたお酒は、 爽やかな中にふくよかな香りと、柔らかさの中にもとろっとした深みのある旨みが広がりをみせ ます。通常の竹林とはまた違った味わいをお楽しみください。 日本酒度：+３ 酸度：１．５ ＡＬＣ１ ７５．５％ |
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竹林 かろやか 1800ml |
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価格3,570円(税込・送料別) |
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『山田錦』を５０％まで磨き上げた純米吟醸酒。 香りは華やかさのある純米吟醸酒です。 軽い味わいにしてほのかな甘みがり、舌の上をホロホロと流れてゆく清冽な雫は、あたかも深山に湧く甘露な岩清水を思わせます。 ご好評により売り切れました。入荷までお待ちください。 日本酒度：+３ 酸度：１．４ ＡＬＣ１５．５％ |
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