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店長の酒屋の日記！不定期！？

平成１７年２月２５日

店長土屋の惚れ込むイチオシの蔵元”東洋美人”より純米吟醸 限定生が入荷致しました。入荷と同時にすぐに利き酒してみました。つちたつと言えば東洋美人だねと、最近お客様からお声をいただけるようになりましたが、本年度のお酒はホントに驚きました。澄川君の実力は、留まることを知らない！優しくほんのりとした穏やかな果実香が立ち、含むと ボディがしっかりとしていながら上品で透明感のあるタッチ、山田錦本来の旨み・甘みがふくらみ、上品な酸味がキレの良さを引き立てバランス良くまとまっています。とにかく 素直に旨いです！本当にここまで成長した"東洋美人"をぜひ多くの人に味わってほしい逸品です。店長土屋が自信を持っておすすめします。絶対東洋美人の時代は来ます！

東洋美人 純米吟醸 限定生 1800ml　3,465円

平成１７年２月２４日

当店NEW FACE山形県羽黒町の銘酒”くどき上手”が入荷致しました。前の日記でも書いたのですが、私の父(先代)が平成3年までお付合いをさせていただいた蔵元さんでもあり、当店では14年ぶりに復活したお酒です。早速到着したばかりのお酒を味を利いてみました。詳しくはくどき上手のページをご覧ください。日本酒はやっぱりすごいですよ！

平成１７年２月２０日

翌日は、私が期待してやまない注目の蔵元”山形正宗”水戸部酒造に行ってきました。水戸部専務とは、とても良いお付合いをさせていただいております。 蔵に到着すると、水戸部さん・社長・お母さんが明るく迎えてくださいました。今回1年ぶりの水戸部酒造で2度目の訪問。私の母の実家から車で5分程の場所にあります。取引が始まる前からお互い通じるものを感じたと、取引が始まり今年で2年目です。その通じるものとはマル秘(笑) 事務所にて色々とお話をして和やかな時間が過ぎていきました。お昼になり水戸部さんおすすめの蕎麦屋さんに連れて行っていただく。すると行ってビックリ！4年ほど前に天童に行った際に、たまたま立ち寄った蕎麦屋さんで私の記憶の中で美味しいと思ったお店でした。やはり美味しかったです。おすすめです。

水戸部酒造	やま竹さん	非常に美味しかったです

水戸部酒造に戻り、社長に天童市奈良沢にある御苦楽園に連れて行っていただきました。この場所は母が中学校卒業の時に、記念写真を撮ったという立派なお庭です。 詳しくはこちらをクリックしてください。⇒御苦楽園　 その後蔵に戻り、水戸部さんに蔵内を案内していただきました。とても几帳面に水戸部流の酒造りを感じさせます。水戸部さんの話を聞きながら、何故旨い酒が生まれるのかが良くわかりました。道具・冷蔵庫も新設したようで、設備には妥協しない造り手のお酒をもっと愛情を持って販売したいと気持ちを新たにしました。槽から搾り出てきたお酒を飲ませていただく。これこそまさにしぼりたてですね。水戸部さんらしい含み香がありながら疲れないお酒です。その後事務所に戻り、何種が利き酒をさせていただきました。純吟雄町・純吟出羽燦々・本醸造うすにごり以外はすでに火入していました。今年の雄町は良い意味で味の五味がまとまっていてゴツゴツしていない。特別本醸造・昨年1番気に入ったお酒ですが、今年も旨い！金沢特有のバナナ香・吟醸レベルの含み香です。純吟山田錦は、若干私は火冷め香を感じました。しかし時間を置けば消えるので問題なし！香りはイソアミル系で穏やか。柔らかく量も飲めてうまくなりそうです(^^♪その後社長・お母さん皆と話をして楽しい時間となりました。夜は水戸部さん宅で、日本酒を飲む。平田町から淳平君も駆けつけてくださいました。

御苦楽園	麹をチェックする水戸部さん	新酒を利く私
仕込タンクがずらり	人気の純吟雄町のモロミ	冷蔵庫の一部です
真剣な表情	山形正宗を利き酒	皆で記念写真

その後社長・お母さん皆と話をして楽しい時間となりました。夜は水戸部さん宅で、日本酒を飲む。平田町から淳平君も駆けつけてくださいました。水戸部さんのお母さんの手料理をいただきながら、山形正宗・楯野川をたらふく飲む。やっぱり手料理には日本酒が絶対に合います。皆様、日本酒で楽しく酔いましょう(*^_^*) 沢山ご馳走になってしました。水戸部社長・お母さん・水戸部さん・このような場を設けていただきまして、本当にありがとうございました。ご馳走様です。その後もう少し飲もうということになり、水戸部さん、淳平君と町に繰り出す。自分達の10年後・20年後はこうなっていたいねと、未来の話をしいつの間にか2時半になりお開きとなりました。水戸部さん・淳平君10年後・20年後にお互い笑っていたいですね。私は絶対フェラーリオーナーになります。

山形の当店期待の星	かなり酔ってます

平成１７年２月１９日

夕方6時に羽根田酒造”羽前白梅”に到着。遅くなってしまい羽根田さんごめんなさん。 遅くなって笑顔でお迎えいただきました。羽前白梅は、派手なカプロン酸のお酒はなく疲れず飲めるお酒を醸してくれています。事務所にて会話が弾む。早速純米吟醸 美山錦と、純米吟醸 亀の尾生を利き酒させていただきました。冷と18度くらいにしていただき、飲み比べて見ました。羽根田さんのお酒は、仕込水の関係上秋あがりというか冬あがりという酒質です。また硬くもう少し置きたい感じです。生は若干ヒネを感じました。瓶火入で味が乗ったら出荷する予定だそうです。当店では火入をチョイスする予定です。羽根田さん、次はゆっくり来ますね。今後ともよろしくお願いします。天童に8時半くらいに無事到着。今井社長からいただいたくどく上手大吟醸を飲んで就寝。

羽根田社長	利き酒
くどき上手で一杯

平成１７年２月１９日

1時に約束をしていたのですが、上喜元に長く居て道に迷ったので2時半に亀の井酒造”くどき上手”に到着。遅れたのにも関わらず今井社長・奥様が笑顔でお迎えいただきました。今回初の訪問です。実は、私 の父が以前お付合いがあったお蔵さんです。奥様がデータを調べたことろ平成3年・14年前までお付合いがあったよとお話してくれました。”つちたつ”さんて名前1度聞くとインパクトがあって覚えてるよ〜と緊張する私達に気をつかってくれました。事務所でお話をした後、蔵内を案内していただく。とても綺麗で清潔感のあるすばらしい蔵内に感動。日本一かも！？タンクからモロミをすくっていただき飲ませていただきました。タンクには1つ1つ蓋がしてあり何故かと聞くと、空中で酵母が別のタンクの酵母に遊びにいくのを防ぐためのこと。以前違う造りをしたのにすべて同じお酒になってしまい、経験上そうしたとこと。そのほかもすべて造りのこだわりをお話していただきました。事務所に戻り、今井社長・奥様と日本酒についてお話をさせていただきました。今井社長に、今日来たのはうちの酒やるってことだろと。良かったら連絡してよと言っていただきました。つちたつ酒店・14年ぶりに くどき上手復活です！近日入荷予定ですので、お楽しみに。本日最後の鶴岡の羽前白梅へ！

搾るところです。	モロミを飲む	今井社長と。

平成１７年２月１９日

淳平君に酒田酒造までの地図を書いていただいたお陰により順調に”上喜元”に到着。2年ぶり2度目も訪問です。作業中にも関わらず、佐藤正一社長に温かく迎えてくださる。挨拶もそこそこに蔵内を案内していただきました。すばらしい人柄・造りのこだわりを実感。昨年より試験醸造しているという山形の新しい酒造好適米のお話もご丁寧に説明していただきました。3月にはちゃんとした名称が決まるそうです。純米吟醸 雄山錦のモロミをすくっていただき飲ませていただきました。う〜ん今年も美味しいお酒が出来そうです。隅々までご案内いただき大変勉強になりました。 地酒ブームの時はよく酒屋さんが来てくれたが、焼酎ブームになって皆九州に行く人が多いから、来てくれて嬉しいよと言っておりました。続いて亀の井酒造に行くと伝えたが、お昼だからご飯食べ行こうとお誘いいただいたので、うなぎやさんに連れて行ってもらいました。静岡で食べるうなぎとは、また違う味わいで美味しかったです。佐藤正一社長ありがとうございました。次は羽黒のくどき上手へ！

酒田酒造到着。	純米吟醸 米ラベルのモロミを飲む	山形の新しい酒米の酒母
麹室にて。		正一さんと記念写真

平成１７年２月１９日

明けて19日は五時半起床。今回は従兄弟が運転してくれてまずは平田町の楯の川酒造を目指す。山形道を順調に進み蔵の近くまで行ったのですが、道に迷い淳平君に近くまで来てもらいました。カーナビ・地図なしなので(^^ゞ なんとか”楯野川”に到着。楯の川酒造は2年ぶり2度目も訪問です。事務所で雑談をした後、用意していただいたお酒を利き酒。今年も早く瓶火入したようで、さすがです。火冷め香を感じるお酒が何点かあったので聞くと3日前に火入したばかりとのこと。出荷できるまで楽しみである。今年新発売のお酒も利かせていただく。こちらもお酒のタイミングをみて出荷するようで、これまた楽しみです。やはり楯野川は、今年も只者ではございません。今後の楯野川もご注目ください。さ〜酒田へ！

さ〜出発	楯野川を利き酒	田代杜氏
	淳平君と記念写真。	楯野川酒造

平成１７年２月１８日

本日から21日までお休みをいただき、山形県に行ってきました。母の出身が山形県天童市ということもあり、昔から馴染みのある場所です。その母が45年ぶりの同窓会に参加するということで、家族3人で出かけました。午後お店を閉め、新幹線に乗るため熱海駅に向かいました。今回は時間を調べていたのですんなりと乗車。東京で山形新幹線に乗り換え午後6時半くらいに山形駅に到着。従兄弟が駅まで迎えに来てくれました。昨日までは雪が降っていたが今日で大分融けたそうで雪国ではないような感じでした。お腹が空いていたので、いつも天童にきたら立ち寄る焼肉屋さんに皆で食べに行きました。山形のお肉はいつ食べても柔らかく甘みがあって美味しい。満腹になり母の実家に向かう。祖母が明るく出迎えてくれる。94歳とは思えないくらい肌が綺麗！日本酒を飲んでいるからだろう。皆で日本酒を飲んで就寝。明日は楯野川・上喜元・くどき上手・羽前白梅へ。

こだま号にて東京へ	山形天童到着！